Технологические и калькуляции на блюда

Разработаю меню и технологическую документацию для вашего кафе или ресторана.- составлю проект меню по Вашему техническому заданию- разработаю калькуляционные карты- разработаю технико-технологические карты ( с определением массовой доли сухих веществ, жиров, белков, углеводов, Ккал) по новой форме 2015 года- разработаю акты контрольной проработки- составлю закупочный бланк, с перечнем всех ингредиентов входящих в блюда.